• Né le 09 avril 1973 à Nice (France)

• Docteur ès Sciences de l’Université de la Méditerranée (Aix-Marseille II) en Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives (STAPS), mention « Sciences du Mouvement Humain », spécialisé en physiologie de l’exercice musculaire et en nutrition sportive.
• Qualifié aux fonctions de Maître de Conférences des Universités (section 74).

• Triathlète spécialiste des épreuves de longue distance.


Ses compétences scientifiques et techniques

L’individualisation, la quantification et le contrôle des charges d’entraînement (surcharge, affûtage), le contrôle des adaptations physiologiques et biologiques, les évaluations fonctionnelles en laboratoire et sur le terrain, l’analyse du mouvement, la nutrition et la micronutrition, le stress oxydant, les épreuves de longue distance.

Ses expériences professionnelles

• Créateur et gestionnaire d’une entreprise spécialisée dans l’accompagnement scientifique à la performance sportive : "S. PALAZZETTI - Consulting" (anciennement nommé : "Long Distance Performance Coaching") (2005-24).
• Prestataire de services dans le cadre d’évaluations isocinétiques auprès d’un groupement de chirurgiens niçois (2005-22).
• Membre de la délégation olympique monégasque en qualité d'entraîneur (Triathlon) lors des JO de Londres 2012.
• Partenariat scientifique avec la société COMPRESSPORT INTERNATIONAL dans le cadre du développement d'une chaussure de course à pied et d'une chaussure de récupération (2009-11).
• Reviewer d’articles scientifiques (2005-15) (Revues : Research in Sports Medicine: An International Journal, International Journal of Sports Medicine, Journal of Sports Sciences).
• Expert scientifique pour l’Institut Danone (2007).
• Contrats de collaboration de recherche :
1) Etude de validation d’une méthode d’estimation des consommations alimentaires et des apports nutritionnels au regard de marqueurs biologiques (Etude EFCOVAL) (collaboration universitaire, 2007-08) ;
2) Etude des effets de l’utilisation d’un facilitateur respiratoire nasal (RespiFacile) sur la fatigabilité des muscles respiratoires en réponse à un exercice épuisant chez des triathlètes entraînés (formulation des hypothèses, mise en place du protocole, réalisation du protocole, analyse des résultats ; entreprise privée ; 2006) ;
3) Etude des effets de l’âge et de l’entraînement sur l’excrétion sudorale et urinaire du chrome en situation d’exercice (collaboration universitaire, 2004-05).
• Consultant scientifique pour la société Therascience dans le cadre du développement de formulations spécifiques de produits diététiques de l’effort (2006-07).
• Consultant en « Entraînement et Nutrition » pour le magazine TRIMAG Europe, le magazine du triathlon et du multisport (2005-06).
• Consultant en « Entraînement, Nutrition et Diététique » pour la société Punch Power spécialisée en diététique de l’effort (2005).
• Stage post-doctoral (janvier 2004 à mai 2004) au « Center for Exercise Science – Department of Applied Physiology and Kinesiology » - Université de Floride (Gainsville, EU) dirigé par le Professeur SK Powers.
• Consultant en « Entraînement et Nutrition » au Centre Régional de Biologie et Médecine du Sport de Nice (2002-03).
• Co-encadrement de mémoires de recherche de 2nd cycle universitaire (2001-03).
• Attaché Temporaire d’Enseignement et de Recherche à la Faculté des Sciences du Sport de l’Université de Nice Sophia-Antipolis (2000-02).
• Technicien de laboratoire au Centre Régional de Biologie et Médecine du Sport de Nice (1995-2003).


Ses publications

Articles scientifiques

• Rousseau AS, Palazzzetti S (2024). Faible disponibilité énergétique chez les athlètes d'endurance de haut niveau. Pratiques en nutrition, n°78: 42-46
• Palazzetti S, Margaritis I, Guezennec CY (2005). Swimming and cycling overloaded training in triathlon has no effect on running kinematics and economy. Int. J. Sports Med. 26 (3): 193-199
• Margaritis I, Rousseau AS, Hininger I, Palazzetti S, Arnaud J, Roussel AM (2005). Increase in selenium requirements with physical activity loads in well-trained athletes is not linear. Biofactors 23 (1): 45-55
• Rousseau AS, Hininger I, Palazzetti S, Faure H, Roussel AM, Margaritis I (2004). Antioxidant vitamins status in over-exposition to oxidative stress in competitive athletes. Br. J. Nutr. 92 (3): 461-468
• Palazzetti S, Rousseau AS, Richard MJ, Favier A, Margaritis I (2004). Antioxidant supplementation preserves antioxidant response in physical training and low antioxidant intake. Br. J. Nutr. 91 (1): 91-100
• Palazzetti S, Richard MJ, Favier A, Margaritis I (2003). Overloaded training increases exercise-induced oxidative stress and damage. Can. J. Appl. Physiol. 28 (4): 588-604
• Margaritis I, Palazzetti S, Rousseau AS, Richard MJ, Favier A (2003). Antioxidant supplementation and tapering improve exercise-induced antioxidant response. J. Am. Coll. Nutr. 22 (2): 147-156
• Palazzetti S, Margaritis I (2003). Does overtraining occur in triathletes? Biol. Sport 20 (2): 139-146

Ouvrage collectif

• Palazzetti S (2005). Chapitre IV : Sport-Stress-Nutrition : ce que doit savoir le biologiste. In Cahier BIOFORMA n°33, Paris, 87-128

Magazines sportifs spécialisés

• Palazzetti S (2020). Comment combiner activités indoor & outdoor en vue d'un Ultra ? TRAILS ENDURANCE MAG n°142 : 60-64.
• Palazzetti S (2015). Intérêts des évaluations physiologiques et mécaniques chez le triathlète débutant ? TRIMAG n°62.
• Palazzetti S (2015). Anthony PHILIPPE : Vieillissement sous contrôle. TRIMAG n°61 : 104-107.
• Palazzetti S (2015). Trail Running, Tapis de Course & Aquarunning : Quel intérêt pour le triathlète ? TRIMAG n°60 : 60-63.
• Palazzetti S (2014). Home Trainer & Tapis de Course : L'entraînement Indoor. TRIMAG n°54 : 58-60.
• Palazzetti S (2013). Progressivité et structuration : Les clés de la progression. TRIMAG n°50 : 58-60.
• Palazzetti S (2013). Séances longues - Comment bien adapter leur contenu... TRIMAG n°48 : 72-76.
• Palazzetti S (2012). Interview - Spécial Hawaii 2012 - Retour sur la course de Romain GUILLAUME. TRIMAG n°47 : 56-57.
• Palazzetti S (2012). Améliorer son marathon sur Ironman. TRIMAG n°42 : 94-96.
• Palazzetti S (2006). Les allégations en faveur d'un effet ergogène des suppléments à base de plantes ou d'extraits de plantes sont-elles scientifiquement justifiées ? TRIMAG Europe n°15 : 92-93.
• Palazzetti S (2006). Le triathlète a-t-il un réel intérêt à augmenter ses apports en protéines ? TRIMAG Europe n°14 : 108-109.
• Palazzetti S (2006). Le régime paléolithique adapté aux triathlètes du 21ème siècle. TRIMAG Europe n°13 : 116-117.
• Palazzetti S (2006). La caféine, une substance ergogéne lors des activités de longue durée. TRIMAG Europe n°12 : 112-114.
• Palazzetti S (2006). Guide de la préparation pour le duathlon international du Val d’Aran 2006 (2ème partie). TRIMAG Europe n°12 : 116-117.
• Palazzetti S (2006). Entraînement en altitude : théorie, modèles et conséquences nutritionnelles. TRIMAG Europe n°11 : 96-99.
• Palazzetti S (2006). Guide de la préparation pour le duathlon international du Val d’Aran 2006 (1ère partie). TRIMAG Europe n°11 : 76-78.
• Palazzetti S (2006). La prévention du déficit en fer chez les cyclistes. Top Vélo n°108, Conseils Santé, 8-9.
• Palazzetti S (2006). Prévention du déficit en fer chez le triathlète. TRIMAG Europe n°10 : 82-83.
• Palazzetti S (2005). Etiologie des crampes musculaires induites par l’exercice de longue durée. TRIMAG Europe n°9 : 92-93.
• Palazzetti S (2005). Prévention de l’hyponatrémie chez le triathlète d’ultraendurance. TRIMAG Europe n°8 : 62-63
• Palazzetti S (2005). Prévention des troubles gastro-intestinaux chez le triathlète. TRIMAG Europe n°7 : 80-82
• Palazzetti S (2005). Causes et conséquences du surentraînement chez le coureur cycliste. Cyclosport magazine, Hors-série n°2 : 62-65
• Palazzetti S (2005). Le triathlète doit-il se supplémenter en antioxydants ? TRIMAG Europe n°6 : 100-101
• Palazzetti S (2005). L’alimentation du triathlète, un facteur clé dans l’optimisation de la performance. TRIMAG Europe n°5 : 76-79

Préface d'ouvrage

• SEHEL S (2015). Courir léger - Light Feet Running. Thierry Souccar Editions. 160 p.

Ses communications

Conférences

• Palazzetti S. Conséquences physiologiques, biologiques, mécaniques et cellulaires d'une épreuve de 100 km sur route. Colloque : Du cross au 100 km en passant par le marathon. Boulouris, 21 octobre 2007.
• Palazzetti S. Surentraînement et Triathlon. 1er Symposium Régional de Triathlon. Gruissan, 08 septembre 2007.
• Palazzetti S. Aliments de l’effort et optimisation de la performance. Quelles stratégies adopter ? Colloque : Les compléments alimentaires : Intérêt et danger. Nice, 14 mars 2007.
• Palazzetti S. L’optimisation de la performance en cyclisme : une approche multiparamétrique. Réunion d’information organisée par le Comité des Alpes-Maritimes de la FFC. Mandelieu-La-Napoule, 23 novembre 2006.
• Palazzetti S, Richard MJ, Favier A, Margaritis I. Effets combinés d’une supplémentation antioxydante et d’un entraînement physique intense chez des triathlètes sur la régulation des systèmes antioxydants. 6ème Rencontres Médicales de Triathlon. Balaruc les Bains, 02 juin 2001.
• Palazzetti S, Richard MJ, Favier A, Margaritis I. Conséquences du surentraînement sur le stress oxydant, les dommages oxydatifs et le potentiel antioxydant. 2ème Congrès Médicasport du Semi-Marathon International de Nice. Nice, 20 avril 2001.
• Palazzetti S, Richard MJ, Favier A, Margaritis I. Etude des conséquences d’une surcharge de l’entraînement en triathlon sur la régulation des systèmes antioxydants. 2ème Journée du Triathlon. Carros, 29 octobre 2000.
• Palazzetti S. Systèmes antioxydants et épreuves de longue durée. 3ème Colloque “Entraînement, diététique et course nature”. Nant, 21 octobre 2000.
• Palazzetti S. Causes et conséquences du surentraînement chez le coureur à pied. 1ère Rencontre médico-sportive invitée du semi-marathon international de Nice. Nice, 15 avril 2000.
• Palazzetti S. Spécificité de l’activité triathlon : performance et entraînement. 1ère Journée du Triathlon. Carros, 06 novembre 1999.
• Palazzetti S. Indices de dommages musculaires et/ou oxydatifs : spécificité de la course à pied. 2ème Colloque “Entraînement, diététique et course nature”. Nant, 23 octobre 1999.

Communications scientifiques

• Rousseau AS, Palazzetti S, Richer C, Ricard MJ, Favier A, Margaritis I. Tapering and antioxidant supplementation have both effect on exercise-induced antioxidant response. Physical exercise and training: oxidants, antioxidants and gene regulation. Rennes, 06-08 décembre 2001.
• Palazzetti S, Richard MJ, Favier A, Margaritis I. Effets combinés d’une supplémentation antioxydante et d’un entraînement physique intense sur la régulation des systèmes antioxydants. 10ème Colloque médico-sportif. Bordeaux, 15 septembre 2000.
• Margaritis I, Palazzetti S, Richard MJ, Tessier F, Favier A. Upregulation of antioxidant system by combined effects of antioxidant supplementation and training. 5th Annual Congress of the European College of Sport Science. Jyväskylä, 19-23 juillet 2000.
• Palazzetti S, Margaritis I, Tessier F, Richard MJ, Marconnet P. Does overreaching in triathletes induce chronic oxidative stress? 2nd Annual Congress of European College of Sport Science. Copenhague, 20-23 août 1997.

Posters scientifiques

• Palazzetti S. Overtraining effects on exercise-induced muscle and oxidative damages. 8ème journée de l’Ecole doctorale de l’Université de la Méditerranée. Marseille, 04-05 mai 2000.
• Palazzetti S, Richard MJ, Candito M, Afriat P, Margaritis I. Overtraining effects on exercise-induced muscle and oxidative damages. Congrès International de Myologie. Nice, 27-31 mars 2000.
• Palazzetti S, Margaritis I, Guezennec CY, Afriat P, Marconnet P. Effect of overload training in triathlon on running economy and kinematics. VIIème Congrès International des Chercheurs en Activités Physiques et Sportives. Marseille, 02-05 novembre 1997.
• Palazzetti S, Margaritis I, Marconnet P. Overtraining in triathletes: a preliminary study. First Annual Congress of the European College of Sport Science. Nice, 29-31 mai 1996.


Ses expériences sportives en triathlon longue distance

03 septembre 2006 70.3 de Monaco (94ème) 05:02 (+20.0% du temps du vainqueur)
25 juin 2006 Ironman de France (56ème) 10:11 (+19.1% du temps du vainqueur)
19 juin 2005 Ironman de France (63ème) 10:32 (+19.5% du temps du vainqueur)
15 août 2004 Embrunman (39ème) 11:52 (+18.2% du temps du vainqueur)
18 juillet 2004 MD de Dijon (37ème) 04:33 (+13.1% du temps du vainqueur)
18 octobre 2003 Ironman d'Hawaii (320ème) 10:09 (+21.2% du temps du vainqueur MPRO & +11.8% du temps du vainqueur M30-34)
21 juin 2003 Ironman de France (44ème) 09:54 (+15.8% du temps du vainqueur)
01 juin 2003 MD de St Raphaël (22ème) 04:23 (+17.7% du temps du vainqueur)
15 août 2002 Embrunman (29ème) 11:44 (+15.9% du temps du vainqueur)
25 mai 2002 Ironman de Lanzarote (92ème) 10:41 (+21.5% du temps du vainqueur)
15 août 2001 Embrunman (47ème) 12:14 (+22.8% du temps du vainqueur)
08 juillet 2001 Ironman de Roth (319ème) 10:10 (+16.2% du temps du vainqueur)
15 août 2000 Embrunman (86ème) 12:50 (+28.0% du temps du vainqueur)
11 juin 2000 MD des Volcans Murol (37ème) 05:19 (+23.6% du temps du vainqueur)

Ses expériences "outdoor" :

Relier en SOLO et en autonomie (18 kg de charge) le Boréon (Parc National du Mercantour) à Valpréveyre (Queyras) via le Mont Viso (3841 m) et le Tour du Queyras (346 km, D+ 23810 m & D- 23540 m) en 9 jours et 6h00 (2019)
Ascension du Mont Blanc (voie des 3 Monts (1998), voie normale x 2 (2016 et 2018) dont 1 x en SOLO (2018))
Relier Nice à Chamonix en SOLO et en autonomie (18 kg de charge) via les chemins de GR (418 km, D+ 26135 m & D- 25000 m) en 10 jours et 9h30 (2018)

Compétences scientifiques